Weine

Domaine Des Annibals (Brignoles, Var)

Trauben aus eigener Produktion, vollreife Ernte, Entstauung, Zerkleinerung, Mazeration der Haut für 4 bis 6 Stunden, schonendes Absetzen, temperaturgesteuerte Gärung (16-17 °), gasförmige Inertisierung für eine gute Extraktion Aromen (weiße Früchte) ohne Oxidation, natürliches Gleichgewicht ohne körperliche Prozesse

Aromatische Kraft: Limette, Himbeere, Bonbon, Menthol und Geißblatt bilden das großzügige Bukett. Der erste Schluck füllt den Gaumen und entwickelt sich zu Erdbeere und schwarzer Johannisbeere. Ein pflanzlicher Hauch verleiht dem Abgang Frische und „Knusprigkeit ".

Jahrgang: 2018
Traubensorte: Grenache 50%, Syrah 25%, Cinsault 15%, Rolle (Vermentino 10%)
Genusstemperatur: 8 - 10°C
Passt hervorragend zu: : Angenehm als Aperitif, zu einer Mahlzeit mit Frühlingsgemüse, Zucchinistückchen, Meeresfrüchten.
Flasche 75cl
Fr. 13,00

Eine schöne Klarheit mit einem hellen Reflex, exotischen Aromen von Ananas und Limette begleitet seine Rundheit. Ein schöne Frische im Abgang. Bio Wein - zertifiziert von Ecocert sas-F 32600

Jahrgang: 2018
Traubensorte: 100% Rolle (Vermentino)
Genusstemperatur: 8 - 10°C
Passt hervorragend zu: : Als Aperitif oder zu einer Mahlzeit mit Fisch, gebratener Entenbrust mit Ananas, weißem Fleisch und Ziegenkäse. Herrlicher Weisswein und schon jetzt ein Bestseller!
Flasche 75cl
Fr. 15,00

Leichtes Zerkleinern der Trauben, 12-tägige Gärung unter Temperaturkontrolle mit täglichem Umpumpen, Vergießen, sehr leichtes pneumatisches Pressen, traditionelles Altern in Fässern gefolgt von einem Alterungsprozess von 6 Monaten Barriques.

Kraftvoller und rassiger Wein mit Noten von roten und schwarzen Früchten und gerösteten und würzigen Aromen (Pfeffer und Vanille)

Jahrgang: 2015
Traubensorte: 60% Grenache, 40% Syrah
Genusstemperatur: 16 - 18°C
Passt hervorragend zu: : Angenehm zu Wild, mariniertem rotem Fleisch oder einer Palette von geräuchertem Schweinefleisch.
Flasche 75cl
Fr. 15,00

12-tägige Gärung unter Temperaturkontrolle mit täglichem Umpumpen, sehr leichtes pneumatisches Pressen, traditionelles Altern in Behältern.

Ein großartiger natürlicher Wein: präzise und frisch-fruchtige Nase, elegante Blüten (Veilchen und Iris), würziger und fleischiger Mund mit einem Hauch von Kaffee, Tabak und Moschus, frisch und mineralisch.

Jahrgang: 2018
Traubensorte: Syrah 60%, Grenache 40%
Genusstemperatur: 16 - 18°C
Passt hervorragend zu: : Angenehm zu Rührei mit Trüffel, Osso Bucco oder Schweinefilet mit Sojasauce.
Flasche 75cl
Fr. 13,00

Château Real Martin (Le Val, Var)

Sehr offene Nase, die an schwarze Früchte, Noten von blondem Tabak, getrockneter Feige und Garrigue (Wacholder) erinnert.

Der Mund ist frisch, seidig tanninhaltig, aschig, pfeffrig, Sauerkirsche. Langer Gaumen, schönes Finale

Ein herrlich vollmundiger Wein mit einigem Lagerungspotential!

Jahrgang: 2015
Traubensorte: 60% Syrah und 40% Cabernet
Genusstemperatur: 16 - 18°C
Passt hervorragend zu: : Fleisch, Braten, Ente
Flasche 75cl
Fr. 17,50

Rosa Marmorkleid. Dezente Nase, süssee Dragee und Himbeer-Fruchtnoten, Kirsche mit einem Hauch von Bergamotte.

Knackiger Gaumen, schöne Hintergrundfrische, Noten von Waldfrüchten, Zitrone.

Jahrgang: 2018
Traubensorte: 40% Grenache, 30% Cinsault, 20% Syrah, 10% Rolle.
Genusstemperatur: 8 - 10°C
Passt hervorragend zu: : verschiedene Aperitifs, Tapas, Sushi, Krebstiere, gegrillter Fisch, Zitronenbaisertorte
Flasche 75cl
Fr. 15,00

Herrlicher Duft nach dunklen Beeren und etwas Leder, subtile Röstnoten. Am Gaumen schmelzig mit feingliedrigen Tanninen, ausbalancierter Frucht und langem Abgang.
Ein Träumchen zu sehr fairem Preis.

Jahrgang: 2011
Traubensorte: Syrah, Grenache, Cabernet
Genusstemperatur: 18°C
Passt hervorragend zu: : Fleischgerichten und Wild
Flasche 75cl
Fr. 29,50

Domaine Masson ( Brue-Auriac, Var)

Nase: elegante Birnen-, Aprikosen- und Zitrusfrüchte mit einem Hauch von Blumen
Gaumen: zarte weiße Blüten, gelbe Früchte, Grapefruit. Rund und salzig

Jahrgang: 2019
Traubensorte: 100% Rolle
Genusstemperatur: 8 - 10°C
Passt hervorragend zu: : Aperitifs, exotische Salate, überbackene Austern, Curry-Hähnchen, Ananas-Carpaccio, Zitronentorte
Flasche 75cl
Fr. 13,00

Nase: fein und fruchtig, mit subtilen Zitrus- und Pfirsichnoten, einem Hauch von Rosen und roten Früchten
Gaumen: frisch und elegant, Aromen von Pfirsich, Erdbeere und Grapefruit. Fruchtiger Abgang auf Feinschmecker

Jahrgang: 2018
Traubensorte: Grenache 50%, Syrah 30%, Cinsault 20%
Genusstemperatur: 8 - 10°C
Passt hervorragend zu: : verschiedene Aperitifs, Tapas, Sushi, Krebstiere, gegrillter Fisch, Zitronenbaisertorte
Flasche 75cl
Fr. 13,00

Nase: Waldfrüchte und zarte Garrigue-Noten
Gaumen: rund und seidig, hervorgehoben durch Himbeer- und Lakritzaromen

Jahrgang: 2017
Traubensorte: Grenache 80%, Syrah 20%
Genusstemperatur: 16 - 18°C
Passt hervorragend zu: : Wurst- und Käseplatten, Tapas, Aperitifs, gegrilltem Steak, Penne a la Arabiata, Erdbeer- oder Himbeercoulis, Crème Brûlée, Schokoladenfondant
Flasche 75cl
Fr. 13,00

Tiefe Farbe mit rubinroten Reflexen
Ausdrucksvoller Duft nach schwarzen Früchten, Gewürzen und Gewürzen
Reichhaltiger und strukturierter Mund mit feinem Vanille-Abgang.
Fassalterung, Barriques

Jahrgang: 2018
Traubensorte: Grenache (65%) Syrah (15%), Cabernet Sauvignon (20%)
Genusstemperatur: 16 - 18°C
Passt hervorragend zu: : Fleisch, Braten, Ente
Flasche 75cl
Fr. 15,00

Domaine de St-Eugène (Nissan lez-Ensérunee)

Runder, frischer und lebendiger Wein mit Johannisbeeren und Zitrusfrüchten in der Nase.

Jahrgang: 2019
Traubensorte: Sauvignon blanc
Genusstemperatur: 10 - 14°C
Passt hervorragend zu: : Apéro, Fisch
Flasche 75cl
Fr. 15,00

Lachsrosa Grenache Rosé aus dem Süden Frankreichs - dieser Wein kommt mit einer beschwingten Leichtigkeit und einem Bouquet von Himbeeren, Erdbeeren und mediterranen Kräutern ins Glas. Auch am Gaumen zeigt er sich feinfruchtig und dezent-süffig.

Jahrgang: 2019
Traubensorte: 100% Grenache
Genusstemperatur: 8 - 10°C
Passt hervorragend zu: : Ein hervorragender Begleiter zu hellem Fleisch, Antipasti und Vorspeisen.
Flasche 75cl
Fr. 15,50

Cabernet blanc ist eine pilzresistente (Piwi) Neuzüchtung aus dem Jahr 1991.
Sie ergibt im Sans-Souci einen herrlich frischen, fruchtigen und säurebalancierten Wein.

Jahrgang: 2018
Traubensorte: 100% Cabernet Blanc, Piwi
Genusstemperatur: 8 -12°C
Passt hervorragend zu: : Apéro, Sushi, Fisch
Flasche 75cl
Fr. 16,50

18 Monate Fassausbau, abwechselnd in französischer Eiche und Pfälzer Kastanie

So einen Merlot muss man getrunken haben. Strengste Selektion bei der Handlese von alten Merlot-Rebstöcken und penibelste Kellerarbeit bieten die hervorragende Basis für diesen Wein. Durch den Ausbau in Kastanienholz gewinnt dann der Merlot unheimlich an Kraft und Tiefe ohne seine Typizität zu verlieren. Einfach grandios und ein absolutes Schnäppchen.

Genialer Wein und absolute Rarität!

Jahrgang: 2017
Traubensorte: 100% Merlot
Genusstemperatur: 16 - 18°C
Passt hervorragend zu: : Fleisch, Braten, Ente
Flasche 75cl
Fr. 27,50

Feinste Selektion des Traubengutes.
24 Monate im Barrique ausgebaut.
Komplexes herrliches Cuvee mit optimalem Preis-/Genussverhältnis.

Jahrgang: 2017
Traubensorte: 45% Syrah, 45% Cabernet-Sauvignon, 10% Grenache
Genusstemperatur: 18 - 20 °C
Passt hervorragend zu: : Herrlicher Essensbegleiter, passt zu allem Fleisch, aber auch zu Pasta.
Flasche 75cl
Fr. 25,00

Vollmundige Syrah-Frucht, Cassis-Aromen des Cabernet Sauvignon und die weiche Fülle des Merlot ergeben eine schöne Harmonie.

Jahrgang: 2017
Traubensorte: 35% Syrah, 35% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon
Genusstemperatur: 18°C
Passt hervorragend zu: : Fleisch, Geflügel, eigentlich zu fast allem.
Flasche 75cl
Fr. 20,00

Tiefe, dunkle, vielschichtige Aromen von reifen schwarzen Beeren. Feine, saubere Tannine geben der perfekten Frucht den notwendigen Halt. Perfekte Balance von Frucht und Tanninen. Ein Traum am Gaumen und im Abgang.
Gutes Alterungspotential.

Jahrgang: 2017
Traubensorte: 45% Cabernet Sauvignon, 45% Syrah, 10% Grenache
Genusstemperatur: 18°C
Passt hervorragend zu: : Der ideale Begleiter für ein Festessen mit gebratenem Fleisch.
Flasche 75cl
Fr. 38,00

Ein nochmals perfektionierter Oppidom:
Tiefe, dunkle, vielschichtige Aromen von reifen schwarzen Beeren. Feinste, saubere Tannine geben der perfekten Frucht den notwendigen Halt. Perfekte Balance von Frucht und Tanninen. Ein schmeichelnder Traum am Gaumen und im Abgang. Einfach genial!
Gutes Alterungspotential.

Jahrgang: 2016
Traubensorte: 45% Cabernet Sauvignon, 45% Syrah, 10% Grenache
Genusstemperatur: 18°C
Passt hervorragend zu: : Zum perfekten Fleisch- oder Geflügelgericht.
Flasche 75cl
Fr. 76,00

Einer der besten Syrah überhaupt. Viel feingliedriger als die "Kollegen" aus der neuen Welt, aber trotzdem samtig komplex.
Eine Rarität der absoluten Spitzenklasse!

Jahrgang: 2016
Traubensorte: 100% Syrah
Genusstemperatur: 18°C
Passt hervorragend zu: : Zum perfekten Tête-à-Tête Essen, zum runden Geburtstag ...
Flasche 75cl
Fr. 120,00